咖啡學院

香季咖啡學院

Hkcg coffee college


香季咖啡學院成立于2012年,學院的負責人吳巧雯老師從門店累積了數十年經驗,深刻知道咖啡館運營的需求與細節,并以此為核心理念傳遞給我們每一位來上課的學生,除了SCA的認證課程,我們更引進日本精心咖啡品牌丸山咖啡的課程。


還有能啟發咖啡師思考能力的The Barista Camp,2018年我們更引進SCENTONE聞香培訓系統,一切都為了讓咖啡產業鏈的相關人員能夠獲得正確有用的知識,讓消費者能更容易喝上一杯美味的咖啡。


滿懷著感恩之心,我們數十年如一日,執著于咖啡的夢想與事業。不止做一杯好咖啡,更是您身邊的咖啡系統專業服務商。




Part 1  SCA認證培訓


SPECIALITY COFFEE ASSICIATION

SCA:國際精品咖啡協會

由SCAA(美國精品咖啡協會)和SCAE(歐洲特種咖啡協會)兩大咖啡教育機構于2017年1月份合并成立,為優化合并兩大組織資源,向全球咖啡行業提供更好的咖啡咨詢和知識。


隨著兩個協會的合并,教育系統也進行了升級。SCAA曾使用的教育系統是EDUCATION PATHWAY,SCAE曾使用的教育系統是COFFEE DIPLOMA SYSTEM. 新的教育體系整合了原來的兩個教育系統,新教育系統名稱為COFFEE SKILLS PROGRAM。

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Part 2 定制專業咖啡培訓



PROFESSIONAL TRAINING FOR COMPETITORS

比賽選手專業訓練

針對各大咖啡賽事,選手在準備時常常感到困惑。同時具有助手、選手、評委、教練、烘焙師等多重身分的兩位老師,將給予選手直接與客觀的規劃。而在生豆的選擇、與設備的準備,都有完善的支援。


CUSTOMIZED PROFESSIONAL TRAINING

定制化專業培訓

我們還可以根據您的業務需求定制開發個性化的培訓方案,幫助企業解決人才培養的需求,包括咖啡設備的基本操作、咖啡飲品的制作以及日常品控和運營管理方面的專業培訓。授課時注重實際操作性,使學員有機會在導師的指導下進行實際操作,以及時的速度掌握技能,確保您的關鍵人員、管理層可以掌握新的咖啡咨詢和技術。

我們也將不斷響應客戶多元化的培訓需求,靈活調整解決方案,并且保證授課的高質量化。


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Part 3 國際大師研討會



國際烘焙研討會

由日本丸山咖啡經營者:丸山健太郎先生授課。丸山老師擁有數十年烘焙經驗, 每月產量已超過20噸, 并且堅持只販售精品咖啡。烘焙重要的是什么呢?丸山先生非常重視品鑒!也就是從消費者的品嘗感受來找到適宜的烘焙。因此課程會結合杯測與烘焙,比較不同產區、不同烘焙程度、不同品種的咖啡,先讓大家了解咖啡的多變性,再回歸到烘焙,如何從自己原本的烘焙手法做調整,找到自己想要的味道。

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國際研討會

AST 訓練課程:AST=AUTHORISED SCAE TRAINER,也就是SCA協會認可的訓練師,取得訓練師資質,就可以在任何地方開展咖啡培訓課程、以及頒發課程證書的資格。

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咖啡師競賽研討會

由鈴木樹小姐授課,任職于日本丸山咖啡,多年參賽經驗,成績為世界第四名。由她來傳遞她的咖 啡 師生捱規劃, 以及參加比賽的經驗、心路歷程,提醒學員參加比賽要注意的事項。個性謙虛又對咖啡執著的鈴木老師,能給學員們帶來極大的示范作用!

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